平菇與番茄溫室套種能為平菇的生長提供良好的生長環(huán)境，既充分利用空間又充分利用土地，能顯著增加經(jīng)濟效益，這種
溫室大棚建設后新的種植模式很受農(nóng)民歡迎。各地根據(jù)實際情況總結(jié)出了不少經(jīng)驗，但不少地方的菇農(nóng)、菜農(nóng)收效甚微。筆者在周口市川匯區(qū)北郊鄉(xiāng)經(jīng)過多年的研究探索，掌握了一套番茄套作平菇立體溫室高產(chǎn)高效栽技術模式，大大提高了菌菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，并取得了可喜的經(jīng)濟效益，現(xiàn)把該技術總結(jié)如下：
1、茬口安排
番茄是一種生長期比較長的蔬菜，冬季棚室生產(chǎn)，與中、低溫型平菇套種極為合適，種植時番茄按常規(guī)管理，番茄田里預留放平菇菌棒的溝。在生態(tài)溫室內(nèi)，番茄套作平菇，春節(jié)前后上市，市場價格高，番茄品種應該選擇早熟，抗逆性強，果大豐產(chǎn)皮厚的無限生長型，如中蔬4號、魯粉3號等，8月中旬番茄育苗，9月下旬移栽；平菇可選中、低溫型品種，9月下旬平菇配料裝袋，發(fā)滿菌后移到番茄行間覆土，11月平菇上市，直到翌年1月份生產(chǎn)結(jié)束。制作平菇的培養(yǎng)料可根據(jù)各地的實際情況選擇，組合培養(yǎng)料比單一培養(yǎng)料要好，發(fā)酵料比生料要好。
2、番茄栽培技術
2.1 整地施肥 整地前每畝施有機肥3000kg、尿素50kg、硫酸鉀50kg、復合肥50kg、深翻細耙，9月中旬扣膜。
2.2栽培方式 選擇陰天或傍晚定植，定植前一天苗床灌大水，以便切坨起苗。大小行種植，大行距0.8m，小行距0.5m，株距0.3m，邊切坨邊起苗邊栽苗，嚴格選苗，將苗坨扶直，培少量土后澆足水，水滲后真土封，密度3300株/畝，平菇套種在大行內(nèi)。
2.3管理方式 定植初期溫室上面進行遮陽，降低溫度，減弱光照強度，利于促進緩苗。番茄秋冬茬栽培生育前期外界降到15℃以下時，只是白天通風，夜間蓋嚴薄膜不再通風。當室內(nèi)夜間氣溫不能保持10℃以上時，夜間覆蓋草苫進行保溫，隨著外界氣溫的繼續(xù)下降，逐漸減少通風量和縮短通風時間，最后密閉晝夜不通風；當?shù)谝凰牍颂掖笮r進行第一次追肥澆水，畝追施尿素15～20kg，隨水灌入溝中。第二穗果膨大期葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀，以補充果實膨大所需營養(yǎng)，以后澆水追肥應酌情適量進行；番茄秋冬茬栽培采用單干整枝方法，即留主枝生長、開花結(jié)果，各葉腋發(fā)生的側(cè)枝全部摘除。為促根系發(fā)育和防地上部徒長，側(cè)枝不宜過早摘除，當?shù)谝粋?cè)枝長度達5cm左右時再摘除。一般主枝留3穗果，在第5花序開花后，花序上留2～3片葉摘心，每個果穗留4～5個果，促果膨大，提高果實的商品性。病葉、老葉應及時摘除。第一穗果實達到綠熟期后，下部葉片可全部摘除，利于通風透光，促果膨大，減輕病害發(fā)生；開花盛期，選晴天上午9～10時，用防落素噴花，目的是�；ū９�。
2.4病蟲害防治 見果后每10天噴1次64%殺毒鞏，防治疫病，每隔20天噴1次速克靈防治灰霉病。發(fā)現(xiàn)病毒病，用病毒寧噴施，連續(xù)2次，發(fā)現(xiàn)蚜蟲，用敵殺死噴霧防治。
2.5采收及貯存 在番茄轉(zhuǎn)色期，用乙烯利催紅，最后1次采收后，可貯存一段時間。紅果放在2℃～5℃、綠果放在10℃～20℃條件下貯存。
3、平菇栽培技術
3.1配料接種 用新鮮的玉米芯作培養(yǎng)料粉碎成粒（粒徑5mm以下），并加入8%麥麩、1%石膏、1%復合肥、4%石灰、0.2%多菌靈，含水量70%，PH為9，建堆發(fā)酵7天，注意定時翻堆，測定PH為7，含水量65%。培養(yǎng)料發(fā)酵完以后，用22×50cm栽培袋進行4夾3生產(chǎn)法接種。
3.2整畦在大行中間開寬0.4m，深0.2m的栽培溝，溝底整平澆水，畦底撒層石灰粉消毒。
3.3管理 管理上按菌袋常規(guī)管理方式進行管理，菌袋長滿后移入番茄田里事先留出的埋菌棒的溝內(nèi)，覆土2cm后澆1次大水，10天左右就可以出頭潮菇。頭潮菇采收后，去掉老化菌膜，此時正是番茄旺長期，可為平菇培養(yǎng)料追一次肥為下一次出菇做準備。從第一次出菇到出菇結(jié)束大約可出4～5潮菇，歷時50天左右，平菇栽培結(jié)束，平菇廢料翻耕入大田作肥料，為下茬所利用。
4、經(jīng)濟效益分析
就冬季一季菜一茬平菇來講，平均畝產(chǎn)番茄12000kg，產(chǎn)值20000元左右，比單作番茄增產(chǎn)500kg；一季平菇總產(chǎn)量為5000kg，產(chǎn)值10000元，菇菜套種總產(chǎn)值30000元，效益是單作番茄的2倍，是平菇的3倍。一年兩季菜兩茬平菇，平均產(chǎn)值可達45000元以上。
