對于一些對溫度要求較高的蔬菜，尤其是種植在保溫性能較差的老棚里的蔬菜，深冬期無疑是最難管理的，因為一旦寒流來襲時蔬菜很容易被凍傷。在這種情況下，在
溫室大棚建設(shè)時我們就應(yīng)該考慮在棚內(nèi)設(shè)“棚中棚”，為蔬菜在深冬期買上一份保險。
“棚中棚”是在棚中用塑料薄膜再支起一個棚，能增強保溫效果，可提高棚內(nèi)溫度5-10℃左右。完全可以在深冬期避免蔬菜發(fā)生凍害，助蔬菜安全度過寒冬。因設(shè)置方便、成本較低，近年來被很多菜農(nóng)所采用。
“棚中棚”具體建造方法是：在棚內(nèi)吊蔓鋼絲的上部再覆上一層薄膜，薄膜覆上后用夾子將其固定；在大棚前端距棚膜50厘米處，順應(yīng)大棚膜的走向設(shè)膜擋住；在大棚后端、種植作物北邊，上下扯一層薄膜，其高度與上部膜一致，該膜不固定，以便于通風排濕。如此操作，形成“棚中棚”。該方法保溫效果好，非常實用，寒流來時應(yīng)密閉保溫，晴天時打開固定夾，把薄膜拉到一邊，待寒流再次來臨時再用，操作非常方便。
據(jù)最早采用“棚中棚”模式的壽光市孫集街道岳寺李村菜農(nóng)李江華介紹，“棚中棚”保溫效果非常好，他家這幾年在深冬期一直在棚內(nèi)設(shè)“棚中棚”，所種的菜豆在冬季不僅避免了凍害，且增產(chǎn)明顯。尤其是前年，有一段時間溫度特別得低，村里很多大棚菜豆都受凍而死、早拔了園，而他家的菜豆因采用了“棚中棚”而安然無恙�？梢姡芭镏信铩钡拇_是處在深冬期蔬菜的一種很好的保溫方法，且成本低，每畝投資僅100多元，非常有推廣價值。
加強保護措施嚴防冷風“撲”苗
冬季外界氣溫很低，蔬菜大棚若放風過急或菜農(nóng)從門口進入時帶進的穿堂風，很容易凍傷蔬菜，菜農(nóng)俗稱“冷風撲了苗”。被冷風“撲”過的蔬菜常會出現(xiàn)凍傷萎蔫或長時間生長不良，嚴重影響蔬菜的產(chǎn)量和效益。因此，在冬季尤其在深冬季節(jié)菜農(nóng)應(yīng)合理放風，加強保護措施，嚴防冷風侵襲。
首先，冬季大棚放風一定要科學合理、小心謹慎。一般冬季大棚在溫度較低的情況下也應(yīng)進行短時間的放風，以排除棚內(nèi)濕氣，使二氧化碳早進棚。尤其在早晨拉開草苫一小時后，是棚內(nèi)蔬菜最需要二氧化碳的時候，可逐漸把放風口拉開，把外界新鮮的空氣放進來。注意放風時放風口要逐漸拉開，不要一次拉得過大，以防外面的冷空氣一下子涌進來，造成蔬菜凍傷。
其次，要注意在大棚的入口處設(shè)好棉門簾。大棚的門口常是穿堂風進入的通道，因此，在冬季一定要在門口處掛好門簾，菜農(nóng)進出時要注意把門簾掩好，以防冷風隨人而入使蔬菜受到傷害。冬季大棚門口處的蔬菜常生長不良，其植株的長勢和產(chǎn)量比里面的蔬菜差很多，就是與門口常有冷風入侵有關(guān)。
再是在大棚中設(shè)的育苗棚也要注意謹慎放風。很多菜農(nóng)往往會認為大棚內(nèi)的溫度與小拱棚內(nèi)的溫度差不了多少，放風時一下了揭開就行，這種觀點是錯誤的。小拱棚內(nèi)的溫度往往比大棚內(nèi)高5—6℃，若放風過急，也很容易造成幼苗因一時不能適應(yīng)環(huán)境變化而出現(xiàn)一些不適癥狀。因此，大棚內(nèi)的育苗小棚在放風時，風口也應(yīng)由小到大逐漸拉開，以防出現(xiàn)意外，造成損失。
深冬期遭遇連陰天“五忌”一定要記牢
菜農(nóng)種大棚菜，最頭疼的是深冬期遭遇連陰天。蔬菜在這種低溫寡照的天氣里，常出現(xiàn)生長不良、畸形果等問題。因此，深冬期遭遇連陰天時一定要加強管理，采取有效措施，保證蔬菜正常生長，其中以下“五忌”一定要記牢。
一、忌整天不揭草苫。深冬期出現(xiàn)陰雪天氣時，不少菜農(nóng)認為陰雪天氣沒有陽光，拉開草苫只能降低棚內(nèi)溫度，因此為保溫整日不揭草苫。這種觀點是不妥當?shù)�，光照對于蔬菜的生長非常重要，深冬天氣本來就光照時間短、光線弱，若再一連幾天拉不開棚，蔬菜沒有光合積累卻有消耗，很容易出現(xiàn)生理問題。如瓜類蔬菜的花打頂、彎瓜、尖嘴瓜以及茄果類蔬菜的僵果、畸形果、著色不良等。因此，連陰天在保證不降低溫度的前提下，就應(yīng)拉開草苫，使蔬菜多見散射光，這對大棚蔬菜的生長非常重要。
二、忌棚室密閉不放風。陰雪天氣因沒有陽光，棚內(nèi)溫度較低，棚外溫度更低。菜農(nóng)常常為保溫而緊閉棚室不放風，結(jié)果造成棚內(nèi)濕氣排不出去，棚外的二氧化碳進不來，有害氣體出不去，這反而不利于蔬菜的生長，甚至會出現(xiàn)氣害。因此，陰雪天氣只要溫度條件允許，就應(yīng)拉開通風口進行短時間的通風，讓棚外的二氧化碳早進棚，把有害氣體排出去，那怕一次只放十分鐘的風，也是十分必要的。
三、忌澆水噴藥。澆水一定要避免在陰雪天氣進行，以免造成棚內(nèi)濕度較大，地溫低難恢復(fù)，病害多發(fā)，有條件的地方最好使用滴灌。噴藥也應(yīng)避免在此期內(nèi)進行，蔬菜必須用藥時，要使用粉塵劑，避免因此而增加棚內(nèi)濕度。
四、忌用煙霧劑熏棚。冬季大棚放風時間較短，深冬期尤甚。因此，陰雪天一定要禁止用煙霧劑熏棚，以免第二天仍陰天下雪而拉不開棚，無法將棚內(nèi)的有害氣體及時排出去而熏壞蔬菜。
五、忌沖施用含氮量高的肥料。深冬期沖肥一定要慎重，一些含氮量高的肥料在此期內(nèi)應(yīng)停用，因這類肥料施用后易揮發(fā)出氨氣，而深冬期放風時間較短，陰雪天時常常連續(xù)幾天揭不開棚，氨氣在棚內(nèi)滯留時間過長容易出現(xiàn)氣害。雞糞在此期內(nèi)也應(yīng)暫停施用，因雞糞施入后也會產(chǎn)生氨氣、熏壞蔬菜。
寒流來臨時育苗棚應(yīng)注意補溫
蔬菜幼苗抗寒抗逆性較差，冬季寒流來臨時，最容易受到凍害，造成不可挽回的損失。因此，深冬期蔬菜育苗時一定要加強保溫措施，尤其是寒流來臨時育苗棚內(nèi)一定要注意補溫�，F(xiàn)介紹幾種實用有效的補溫措施，可使蔬菜幼苗在寒流來臨時免受凍害，希望菜農(nóng)在生產(chǎn)中予以采用。
電燈泡增溫。冬季蔬菜育苗，一般在大棚內(nèi)設(shè)置小拱棚保溫，寒流來臨時，可用電燈泡增溫，電燈泡的安裝個數(shù)可根據(jù)小拱棚空間大小，一般一個1000瓦的電燈泡可使10立方米的空間提高2—3℃。據(jù)菜農(nóng)介紹，用電燈泡補溫提溫快，且安裝比較方便，非常實用，也可用電暖風代替。
電熱線增溫。用電熱線加溫育苗，設(shè)備費用便宜，方法簡便，可操作性強，地溫分布均 勻，出苗快而整齊，所以目前被廣泛采用。電熱線一般長100米左右，功率800—1000W，一根長100米的電熱線可鋪設(shè)8—10平方米面積的苗床,通電幾分鐘先試一下電熱線是否正常，有無漏電、斷路現(xiàn)象。如無異常，在電熱線上邊撒勻5－8厘米營養(yǎng)土，平整好踩實，加上l厘米隔離層細沙或草木灰，然后裝上營養(yǎng)缽育苗。
其他增溫方法。記者在下鄉(xiāng)采訪的過程中，聽古城揚家莊村的菜農(nóng)揚云德介紹了一種熱水增溫法：在寒流來臨時，可把盛滿熱水的水桶放在小拱棚內(nèi)，或用幾個盛滿熱水的暖水瓶，打開瓶塞，放入小拱棚內(nèi)，讓熱量在棚內(nèi)緩慢散發(fā)，可短時間內(nèi)提高棚內(nèi)（10立方米）2—3℃，此方法簡單易行，菜農(nóng)朋友不妨一試。
蔬菜受凍后的補救一定要謹慎
蔬菜夜間突然遇寒流受凍后，一定要妥善處理，并加強管理，使其盡快恢復(fù)，把損失降到最低點，主要應(yīng)做到以下幾個方面。
首先，要注意慢提溫。蔬菜夜間受凍后，第二天早晨不能立即揭草苫提溫，應(yīng)先拉開三分之一或采取揭花苫的方法，使棚內(nèi)溫度緩慢上升，避免溫度急驟上升而使受凍組織壞死。并且在以后兩天內(nèi)仍需采用揭花苫的方法，適當遮陽，以防受凍后的蔬菜受陽光直射，使受凍組織失水。
其次，要注意慢放風。蔬菜夜間受凍后，第二天早晨先不要急于放風，要先把溫度慢慢地提高到蔬菜生長最適宜的范圍內(nèi)。即使棚內(nèi)溫度過高時，也最好不要用放風的方法來調(diào)控溫度，可采用放花苫的方法來調(diào)控。棚內(nèi)溫度過高必須放風時，一定注意放風口不要一次拉得過大，要緩慢地把溫度降下來，以免放風過急，造成“閃苗”。
再是要注意澆水補肥。蔬菜受凍后應(yīng)灌水一次，因灌水能增加土壤熱容量，防止地溫下降，穩(wěn)定地表大氣溫度，有利于氣溫平穩(wěn)上升，從而使受凍組織恢復(fù)機能。也可采用人工噴水的方法，來增加棚內(nèi)空氣濕度，穩(wěn)定棚溫，并抑制受凍組織脫出的水蒸發(fā)，促使組織吸水。同時，還應(yīng)注意在蔬菜受凍后補施肥料，可每畝每次隨澆水沖施尿素10公斤，或復(fù)合肥20公斤，以促進蔬菜盡快恢復(fù)生長勢。也可用2％的尿素液或0．5％的磷酸二氫鉀液葉面噴灑，效果也很不錯。
另外還要注意防病。蔬菜受凍后，要及時剪去受凍的莖葉，以免組織發(fā)霉病變，誘發(fā)病害�？扇鎳娨淮伟倬濉⒋i鋅等廣譜殺菌劑，嚴防病害的發(fā)生。
