香菜是一種佐料，也是一種人們常食用的蔬菜，所以對(duì)香菜的需求量也是很大的，這種情況下提高香菜產(chǎn)量就至關(guān)重要啦。具體操作如下：  

       1.品種選擇選擇耐熱、抽薹晚、生長(zhǎng)速度快的品種，如北京香菜、華北大葉等。

　　2.整地施肥選擇土壤比較肥沃，保水、保肥性能好，旱能澆、澇能排，通透性良好，5年以上沒種過香菜的地塊，切不可重茬。每667平方米（1畝）施腐熟農(nóng)家肥4000公斤、餅肥100公斤。前茬作物殘?bào)w要清除，以減少病蟲害發(fā)生。深耕細(xì)耙，做畦，畦以寬1～1.5米、長(zhǎng)8～10米為宜。

　　3.浸種催芽夏季種植香菜播種期要求不嚴(yán)，一般5～6月份播種，播后40～50天收獲。播前要浸種催芽，這樣能保證出苗齊、出苗快。催芽方法：先用清水浸種24～30小時(shí)，撈出后攤在潮濕無污染的麻袋上，厚度2～3厘米，上蓋潮濕麻袋。溫度在20～25℃時(shí)，每天攪動(dòng)1～2次，保持種子有一定的水分，經(jīng)過3～4天即可出芽播種。

　　4.撒播保苗夏季種香菜以撒播為好。撒播出苗后，苗能遮蓋畦面，使水分蒸發(fā)減少，地表間溫度降低。撒播方法是“先播兩畦留一畦”。將先播畦備用的覆蓋土取放在兩側(cè)的留畦面上，然后灌足水，待水滲完后均勻播種，播后蓋土2厘米，然后再播留下的空畦，方法與先播相同。每667平方米用種量2公斤左右。全部播完后進(jìn)行一次鎮(zhèn)壓保墑。若天氣干旱、土壤濕度小，會(huì)影響出苗，可小水澆灌一次。

　　5.田間管理苗高4～5厘米時(shí)進(jìn)行疏苗、除草，保證苗距在2～4厘米。間苗后結(jié)合灌水追一次薄糞水。苗高7～8厘米時(shí)追第一次肥，這時(shí)施肥量要大，每667平方米追施硫酸銨20～30公斤。保持土壤土質(zhì)濕潤(rùn)，每隔4～5天澆一次水，并采取遮陽降溫。夏季香菜可結(jié)合疏苗，分批收獲。