控氮法：苗期適當(dāng)減少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促使菜苗老健。大棚建設(shè)蔬菜生產(chǎn)低溫之前，不能施用速效氮肥，宜追施一次磷鉀肥,以增強(qiáng)抗寒力。

　　施有機(jī)肥法：用豬牛糞或土雜肥等暖性農(nóng)家肥，圈培在菜棵根頸處，可提高根部土溫2~3℃。施肥宜趁晴天進(jìn)行，每畝1000~1500公斤。 

　　澆糞法：在冰凍前每畝潑澆稀薄糞水400~500公斤，使土壤不易結(jié)凍。 

　　培土法：凍前結(jié)合中耕，用碎土培土壅根，可使土壤疏松，提高土溫，又能直接保護(hù)根部。但中耕培土須在土壤封凍前進(jìn)行，深度以7~10厘米為宜。

　　覆蓋法：在霜凍來臨前下午，用麥草、稻草等覆蓋在菜畦和蔬菜上，可減輕風(fēng)寒機(jī)械損傷。每畝用稻草100公斤，要散放，切不可將蔬菜全部蓋住，以防影響光合作用。

　　撒灰法：一是在低溫凍害來臨前，在蔬菜上撒一薄層農(nóng)殼灰或草木灰；二是在行間撒草木灰。

　　熏煙法：用雜草、秸稈、枯枝落葉等堆放成堆，或用瀝青、硝銨、煤末、鋸末等制成防霜彈，霜凍來臨前在上風(fēng)頭的邊角處點(diǎn)火熏煙，能驅(qū)散寒流。

　　風(fēng)障法：在菜畦北邊用作物秸稈等做成1~1.5米高的防風(fēng)障，每隔3~4畦建一道防風(fēng)障。

　　冬灌法：凍前灌水時(shí)間以日平均氣溫下降至2~5℃為宜；凍后灌水在寒流后，最高氣溫升至2~3℃，土壤和菜棵已解凍時(shí)進(jìn)行。冬灌要澆足澆透，以田面不積水為度，澆后及時(shí)中耕松土。 

　　瀝水法：開好“三溝”，保證溝溝暢通，以便及時(shí)排除雪水。