利用日光溫室大棚生產(chǎn)青蒜苗，技術(shù)簡單，容易操作�？衫煤笃孪�、邊角地帶及上下茬的空閑時間進行，提高溫室土地利用率。它生產(chǎn)周期短，栽一薦收兩次僅需40～45天。經(jīng)濟效益突出，一分地一茬可凈收入600～800元。
品種。秋冬茬生產(chǎn)要選用早熟品種，如蒼山糙蒜、永年白蒜等。春節(jié)過后生產(chǎn)蒜苗要選用中晚熟品種，蒜頭要大，直徑一般在4～5厘米，大小均勻一致，這樣出苗齊、產(chǎn)量高。
蒜種處理。把蒜頭從蒜辮上貼脖剪下，蒜須剪掉，拔掉老梗。用45℃溫水先泡2～3小時，任其降溫或者直接用冷水泡，但時間應(yīng)長一些，一般12～24小時，蒜皮柔軟即可。泡蒜每500公斤干蒜加入0.35公斤硝銨，可使蒜苗生長茁壯。蒜泡好后，放置于竹簾子上淋水，然后再用草苫蓋到蒜堆上，悶8～10小時。然后剜掉蒜頭上的老根及殘留的蒜薹梗，可促進蒜苗早發(fā)。
栽種。栽前每分地施用腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000公斤，肥土混勻、摟平，然后播種。蒜頭要擠嚴，每平方米用蒜頭15公斤，多者可栽到18～20公斤，做到上齊下不齊。栽后畦面覆5～6厘米細土，既有益于出苗，又可防止根把蒜頭頂起，方便采割蒜苗。
栽后管理。栽后到收頭刀，一般要澆三水。澆水本著前期水量大，后期水量小些的原則，頭水每平方米35公斤，苗高6～9厘米時澆二水，每平方米30公斤，收前3～5天澆第三遍水，每平方米20公斤。頭刀割后，覆好沙子，再澆一遍水。溫度方面栽后出苗前，控制溫變要適當(dāng)?shù)母咭恍�，白�?6℃～28℃，夜間18℃～20℃；出苗后，白天24℃～25℃，夜間16℃～18℃，這樣蒜苗長的快、長的齊。溫度一定不能過高，否則會造成株間發(fā)熱，引起腐爛。生長期間一般不需追肥，但因缺少氮肥而影響生長時，可畝施硝銨15～20公斤。為促進蒜苗快長，在苗高20厘米時，可用0.5％的硝銨水澆灌一次，每畝用量6公斤左右。
收割。溫度水分管理適當(dāng)時，20天即可收獲頭茬，收割時一般株高35～40厘米，每平方米可收15～20公斤。如不安排收第二刀，則第一刀要深割，以稍帶蒜瓣為度。準備收第二刀，則第一刀要輕些，不得傷及蒜瓣，并在第一刀收后，及時覆沙、澆水，加強管理。一般15天左右可割第二刀。
每公斤蒜頭可產(chǎn)蒜苗1.5公斤左右，收割后如不能及時售出，可將蒜苗捆好直立放置于溫室中，一般7天左右不會腐爛。
