空氣濕度來自土壤水分的蒸發(fā)和葡萄的蒸騰。溫室大棚密封性好，加之生產中為了保溫，通風量很小，水蒸氣在棚室內積累，濕度較大。棚室內相對濕度的變化與天氣狀況、通風和灌水有關。白天晴天，隨溫度的升高，相對濕度下降，一般在50％～70％，陰天可達70％～80％。夜間隨著溫度的降低，相對濕度增高，可達90％。白天濕度變化比較劇烈，夜間變化比較平穩(wěn)。棚室內灌水以后，濕度增大，放風以后，濕度下降。

　　(二)土壤濕度：

　　土壤水分來自人工灌溉，土壤濕度取決于灌水量、灌水次數(shù)及葡萄植株本身的蒸騰量。土壤蒸發(fā)和作物蒸騰的水分一部分隨空氣流動而散失，一部分在薄膜表面凝結，凝結的水滴順薄膜表面流向溫室前沿或大棚兩邊，造成中部干燥，棚室跨度越大，干燥區(qū)也越大。

　　(三)濕度的調節(jié)：

　　設施內如土壤水分過多，空氣濕度過大，會導致葡萄枝葉徒長，影響開花坐果和漿果成熟，并易引起病害發(fā)生。如土壤過干，濕度過低，也會影響葡萄的正常生長發(fā)育。因此，必須根據(jù)葡萄不同生長發(fā)育階段對土壤水分和空氣濕度的要求而加以調節(jié)。濕度偏低時，可采用灌溉、地面噴水等措施增加濕度。濕度過高時利用晴天加大通風量，減少室內的水蒸發(fā)量。另外也可以采用地膜覆蓋，減少水分蒸發(fā)；控制灌水，減少土壤蒸發(fā)和作物蒸騰；使薄膜凝結的水滴流向室外等，均可減少棚室內的濕度。