雞腿菇屬典型的中溫型品種，地溫低于8C時不能正常出菇，地溫高于30C時，菌絲活力下降。冬季利用蔬菜大棚建設(shè)套種雞菇，既省去了加溫成本，又不侵占蔬菜的有效空間，還能為蔬菜提供部分二氧化碳?xì)夥�，是一個值得推廣的栽培模式。

 

 　　原料配方

 

 　�。�1）麥秸60％，干牛糞25％，麥麩12％，玉米面3％。

 

 　�。�2）稻草60％，玉米秸20％，麥麩15％，玉米面5％。

 

 　�。�3）玉米芯40％，豆秸45％，麥麩12％，玉米面3％。

 

 　�。�4）平菇廢料40％，豆秸45％，麥麩13％，玉米面2％。

 

 　　以上4個配方中，每50公斤培養(yǎng)料另加入雞腿菇專用肥料0.5公斤、生石灰2.5公斤、25％多菌靈0.1公斤、硫酸鎂0.02公斤、硫酸鋅0.005公斤、水60~80公斤。

 

 　　裝袋發(fā)菌

 

 　　采用“兩端多孔通氧裝袋”技術(shù)，選用直徑26厘米、長45厘米的低壓乙烯塑料袋，裝3層料，播4層種，用種量約為18％，袋兩端用直徑10~12毫米粗的棍，各扎4~5個通氣孔的深度為袋長的1/2，15~20天菌絲長滿菌袋，覆土。

 

 　　覆土管理

 

 　　順棚的長度挖深40厘米，寬65厘米的溝，蓋10厘米厚發(fā)酵過的稻草、麥秸，脫去菌袋薄膜，在畦內(nèi)擺3行，空隙間用土填實，袋上面覆土厚3~3.5厘米。覆土后，打一遍高效氯氰菊酯和克霉靈，2~3天后澆一遍透水。15~20天后，雞腿菇原基大量出現(xiàn)。在子實體菌蓋脫離菌柄之時采收。