草莓具有獨特的芳香和風味，是一種營養(yǎng)價值很高的水果，草莓不僅適于鮮食，而且還能加工成多種草莓食品，如草莓醬、草莓酒、草莓果汁、草莓糖果和草莓冷飲等，另外，草莓還可以進行速冷處理，既能保持新鮮狀態(tài)，又便于長距離運輸、貯藏。

　　品種選擇

　　品種應(yīng)選擇生長勢強、坐果率高、耐寒、抗逆性強、休眠期短的優(yōu)良品種。

　　園地選擇

　　大棚建設(shè)園地選擇應(yīng)考慮以下幾點：

　　1、地勢平坦、排灌方便、通風良好、土壤疏松、肥沃、酸堿適宜、交通方便。

　　2、地塊比較正方形或長形，蓋棚架容易。

　　3、地下水位１米以上的地塊。

　　栽培技術(shù)

　　匍匐莖苗培育：母株栽植后要保持土壤濕潤，及時松土、除雜草、澆水，及時摘除花序，并除去老葉、病株。母株抽生匍匐莖后，應(yīng)引壓匍匐莖子株苗盡可能分布均勻，在7月中、下旬，從母株上選擇健壯無病、已有3～4片葉并已扎根的幼苗進行斷株，移入分苗床培養(yǎng)苗。

　　組培苗木：組培苗木的優(yōu)點是繁殖速度快，節(jié)省土地，可進行工廠化生產(chǎn)；不帶病毒，生長旺盛；標準化程度高，苗整齊。

　　定植：栽苗前一般每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟肥3000～5000千克、磷酸二銨30～40千克、硫酸鉀15～20千克。深翻土壤，使肥、土充分混合。

　　定植時間：一般在8 月20日前。

　　定植密度：采用高壟雙行，株距10～15厘米或15～20厘米，每畝栽苗8000～10000株。

　　定植方法：為促進緩苗，可選在陰天栽植。定植前將細苗老葉剪除，留2～3片新葉。

　　栽植深度

　　同時可用5～10毫克／千克的萘乙酸浸根，增加新根量。注意保持秧苗根系的濕度，不要將秧苗的根暴露于空氣中。定植的深度是草莓栽后成活的關(guān)鍵,標準是使苗心基部與土表平齊，達到灌水后上不埋心，下不露根。同時要注意苗的方向，花序伸出方向向外，即弓背朝向壟外側(cè)，定植后要及時灌透定根水，灌后要及時檢查，對露根或埋心苗要及時進行調(diào)整。

墊果：果實觸及地面，影響著色與質(zhì)量，又易引起腐爛，所以應(yīng)在花后用碎草鋪墊在植株周圍，如采用地膜覆蓋，可以不用墊草。

　　除匍匐莖：當匍匐莖剛出現(xiàn)時，應(yīng)及早摘除，使植株積累大量的有機養(yǎng)分，促進當年的花芽分化。保證來年豐收，并提高植株越冬能力。

　　除枯葉、弱芽：草莓成活后，葉片不斷老化，光合作用減弱，并有病葉產(chǎn)生，因此生長季節(jié)要不斷除掉老黃葉、病葉和植株上生長的側(cè)芽，以節(jié)省養(yǎng)分，集中營養(yǎng)提供結(jié)果。

　　授粉：由于冬、春溫度低，棚室通風少，其它昆蟲活動少，影響草莓授粉受精，上午9～10時可采用人工蘸花授粉，也可采用風車授粉辦法。

　　溫濕度控制

　　溫度：9月末至10月初，要進行扣膜保溫，等到棚室內(nèi)結(jié)凍時，讓草莓進行休眠，白天棚內(nèi)溫度在20～25℃，夜間在8～12℃；開花結(jié)果期室內(nèi)溫度最好在24~28℃，夜間8～15℃；采果期18～22℃，夜間8～12℃。

　　濕度：修眠期、采果期濕度控制在60～70％，在開花期相對濕度以40～50％為好。

　　肥水管理

　　施肥：以花蕾生長15天左右。每畝施三元復合肥10～15千克，除了根部施肥外，還需用葉面噴肥，結(jié)果期噴0.1～0.2％磷酸鉀溶液1～2次。

　　灌水：草莓是喜濕作物。生長期要灌好以下幾次水：一是土壤解凍后，結(jié)合施基肥灌透返青水。二是開花期、漿果成熟期需要大量水，根據(jù)降雨情況灌3～4次水，對提高草莓產(chǎn)量效果顯著。三是土壤封凍前灌好封凍水。

　　采收及包裝

　　由于草莓果皮薄，采收時應(yīng)將手形成空心，不擠壓果實，用拇指和食指拿住果柄，在距果實萼片1厘米處折斷。

　　每１～２天采摘一次，采摘應(yīng)在上午8～10時或下午4～6時進行，每次采收都要將成熟適宜的果實采凈。

　　將果實輕輕放入箱內(nèi)，按同方向排齊，使上層的果柄處于下層果實的中間。

　　采收后按品種、大小、形狀進行分級包裝。

　　越冬防寒

　　土壤封凍前灌一次封凍水，水滲后覆蓋防寒物，越冬。

　　早春土壤解凍后，分兩次撤除防寒物：①解凍后，及時撤除上層已解凍的防寒物。②在芽萌發(fā)前將覆蓋物全部撤除，同時將枯蔓、爛葉和雜草等清除，集中燒毀，減少病源。