低溫季節(jié)，是食用菌的主要出菇季節(jié)，但是，每年的封凍季節(jié)，大棚建設(shè)食用菌生產(chǎn)都會出現(xiàn)一些問題，今年的主要問題表現(xiàn)在四個方面問題：

 

 　　菇蕾后期難分化

 

 　　主要是棚溫過低，或者所選菌株不適合當(dāng)下的溫度。

 

 　　處理方法：⑴安裝大棚水溫空調(diào)器，溫度隨意可調(diào)，即使選用了中高溫型菌株，也可正常出菇。⑵安裝土暖氣，注意要點(diǎn)是煙囪一定要順暢、并要保持足量的進(jìn)風(fēng)，以免棚內(nèi)氧氣不足。⑶曬棚。在棚內(nèi)頂部拉設(shè)黑色塑膜或高密度遮陽網(wǎng)，卷起草苫，棚內(nèi)進(jìn)熱不進(jìn)光，效果不錯，但是，雨雪天氣則無法增溫。

 

 　　出現(xiàn)畸形菇

 

 　　菌蓋毛刺：就是菌蓋上發(fā)生一些疙疙瘩瘩的菌肉組織，影響菇品質(zhì)量，主要原因是棚溫低。

 

 　　處理方法：增溫保溫。

 

 　　菜花疙瘩、粗菌柄：前者即是菇蕾不分化，后者是菌蓋組織不分化，主要原因是棚內(nèi)二氧化碳濃度高、氧氣供應(yīng)不足所致。

 

 　　處理方法：加強(qiáng)通風(fēng)。

 

 　　菌蓋上翹喇叭狀：主要原因有藥物作用、通氣不良、菌株種性退化或菌株的溫型與該時段條件不符合。

 

 　　處理方法：如基料中有化學(xué)藥物，可參考“幼菇不分化”處理方法；通氣不良時，應(yīng)在晴好天氣的中午時段進(jìn)行通風(fēng)；種性退化則無法可治，菌株溫型不適合，可采取升高棚溫辦法解決。

 

 　　菌絲旺不出菇

 

 　　氣生菌絲旺盛：主要原因就是碳氮比失調(diào)、氮元素過多。

 

 　　處理方法：對料面噴灑濃度為5%左右的石灰水，或者用石灰水浸泡菌袋，分解氮元素，使之盡快達(dá)到可同化水平，同時加強(qiáng)或強(qiáng)化通風(fēng)，使氣生菌絲盡快倒伏、現(xiàn)蕾；應(yīng)注意調(diào)配基料營養(yǎng)，使之全面均衡，尤其應(yīng)加入三維精素，才能避免該類現(xiàn)象的發(fā)生。

 

 　　不出菇：主要原因除基料營養(yǎng)不均衡和碳氮比失調(diào)外，還有菌株的溫型不符合現(xiàn)階段溫度等原因。

 

 　　處理方法：參考上述使用石灰水溶液進(jìn)行處理。

 

 　　基部有“菌毛”

 

 　　就是白色的菌絲，有的是因通氣不良、濕度較高，食用菌長出的氣生菌絲，有的是真菌性感染，前期表現(xiàn)為菌絲狀，一旦溫度上升，就會發(fā)展為病害，如褐腐病等即為該種表現(xiàn)。

 

 　　處理方法：清理料面后，噴灑400倍左右的百病傻溶液，降低濕度，觀察一周左右不再發(fā)展，即可轉(zhuǎn)為正常管理。